|
|
Scampi Italiano
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
480 g scampi,
4 eetlepels olijfolie,
8 koffielepel tomatenpuree,
1 ajuin,
8 koffielepels spaghettikruiden,
120g tagliatelle (groen/wit),
8 koffielepels ma?zena,
1 visbouillonblokje,
peper en zout
Voorbereiding:
Doe het volgende een dag op voorhand: Pel de scampi′s, doe de pellen in een beetje water, voeg er het visbouillonblokje aan toe en breng aan de kook. Kook de tagliatelle ondertussen gaar zoals vermeld op de verpakking. Maak een marinade van de olijfolie met de spaghettikruiden, de ajuin en de tomatenpuree. Doe de gepelde scampi′s hier in.
Bereidingswijze:
Verhit een anti-kleefpan en bak de scampi′s aan, max. 1 a 2 minuten aan elke kant anders worden ze taai. Haal ze uit de saus en hou ze warm. Voeg 250 ml van de visbouillon toe en laat eventjes inkoken. Los de ma?zena op in een beetje water en voeg het al roerend bij de saus om te binden. Voeg er de scampi′s weer bij en laat nog eventjes meekoken. Giet de gekookte tagliatelle af, en schik ze op een bordje en overgiet met de scampi′s en de saus. Dien meten op.
|
|
|